醋酸钠又名乙酸钠。
单斜晶圆形晶体，或白色晶体粉末，无色无味。
无嗅。
略苦。
易风化易燃。
相对分子质量82.04。
无水醋酸钠相对密度1.53。
熔点324℃。
三水醋酸钠相对密度1.45。
熔点58℃。
燃点607.2℃。
于123℃脱水成无水。
溶于水，微溶于乙醇。
不同温度下，水中溶解度为：33.0(0℃)、40.8(10℃)、46.5(20℃)、54.5(30℃)、65.5(40℃)、83(50℃)、139(60℃)、153(80℃)、170(100℃)。
水溶液1.3%pH为8.87。
大鼠经口LD504400～5600mg/kg。
三水乙酸钠NaC2H3O2。
分子量82.03。
白色吸湿粉。
熔点324℃、相对密度1.528、折光率1.464。
第三种水合物是无色透明结晶或白色颗粒，在空气中容易风化。
熔点58℃，相对密度1.45，折光率1.464(β-型)，123℃失去所有的结晶水。
乙醇(2.1%)易溶于水。
水溶液呈弱碱性。
制备方法:瓷皿中放置三水合乙酸钠，120℃脱水而得。
用途：用于制作酸酐半成品、有机化学品、颜料、脱水剂、媒染剂、医疗用品等。
产品经过滤、蒸发、结晶、干燥、脱水。
乙酸钠还可以从生产糠醛、合成樟脑等产品的副产品中回收。
纯试剂也是工业产品精制，也可以用乙酸和碱中和制成。
乙酸钠可作为食品生产中调味品的缓冲剂和肉类防腐剂。
控制面包生产中真菌引起的粘附现象和含水量高的谷物保存；本产品还可作为纺织印染添加剂（媒介染料）、照相行业缓冲剂、化学试剂和制药中间体；也可作为合成有机化学产品呋喃丙烯酸、双乙酸钠、脱色剂、肉桂酸的原料。
另外，由于本品的水溶液比纯水具有一定的热性性能，可用于手加热器和瓶加热器；也用于治疗肾衰竭的血液透析仪器。
180 8004 6314
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